Начукайте хубаво телешките пържоли. Намажете ги добре със зехтин и ги овкусете с всички подправки.

Оставете ги в похлупен съд да престоят за 2 часа.

Загрейте скарата и натъркайте реотаните с 1/2 глава лук.

Сложете месото да се пече и не го обръщайте преди да хване хубава коричка.

Не го печете прекалено, за да не се изсуши.

Изпечените пържоли сложете да се запарват в йенски съд с капак.

Поднесете с гарнитура от зеленчуци на скара.