Пуснете дафиновия лист, лимоновата кора и останалите подправки във водата и я сложете да заври. С получената смес залейте месото.

Обърнете внимание маринатата да покрие месото от всички страни. Оставете го да престои на тъмно поне два часа, а в идеалния вариант 24 часа.

Извадете месото и маринатата от хладилника, отцедете го от соса и го запечете на силен грил от двете страни.

По оригиналната рецепта го пекат по около 5 минути на страна, но аз го пекох повече.

Нарежете на тънки филийки и сервирайте с гарнитура по желание!