Първо, запържвате лука, като разбърквате от време на време, докато стане леко кафяв. Добавяте захарта и оцета и отново разбърквате, докато се карамелизира лукът. Преместете го в малка купичка и го покрийте, за да остане топъл.

През това време сварете картофите, прецедете ги и разбъркайте в голяма купа с малко зехтин. Изпечете ги леко на грил, докато станат кафяви и след това ги оставете покрити, за да са топли.

На същия грил изпечете и дроба, докато стане кафяв от двете страни.

Сервирайте дробът с лука и картофите.