Първо, загрявате половината от зехтина в голям съд и запържвате говеждото, докато стане кафяво.

Предварително загрявате фурната на 180 градуса.

След това в същия съд загрявате и другия зехтин и запържвате лука, чесъна, кимиона и лютата чушка, докато омекнат. Добавете бульона и пюрето и оставете сместа да заври.

Върнете месото, покрийте и оставете ястието да ври около 45 минути. Добавете доматите и картофите, отново покрийте и оставете за още 35 минути. След това махнете капака, подправете на вкус и оставете за още 20 минути.

През това време нарежете питките тортила на 6 парчета, подредете ги в тавичка за печене и ги запечете за 8-10 минути, докато станат хрупкави.

Преди да поднесете яхнията заедно с питките, я поръсете с кориандър.