Поръсете телешкото със сол и го сложете в тавичка. Почистете лукчетата и морковите, като нарежете морковите по-едро. Сипете зеленчуците около месото.

Налейте чаша гореща вода и добавете мазнината. Сложете ястието да се пече в умерена фурна, а периодично поливайте месото с отделилия се сос отдолу.

След като се позапече отгоре, обърнете месото да се пече и от другата страна. След като омекне, добавете нарязаните магданоз и джоджен.

Поднесете телешкото нарязано на филии с гарнитура от картофено пюре или пържени картофи.