Овкусете отвсякъде пържолите със сол, черен пипер, суха мащерка, накълцания чесън и полейте с ракията. Оставете да престоят в хладилника 2 часа.

Смесете сметаната, горчицата, меда, лимоновия сок и разбъркайте добре. Полейте пържолите с тази смес и долейте малко вода (50-100 мл).

Покрийте тавата с фолио и сложете месото със сметанов сос да се пече в умерено загряна фурна за 2 часа. Накрая отстранете фолиото и доопечете.