Натъркайте добре свинските пържоли със сол и черен пипер и ги подредете в голяма тава.

Поръсете ги със захарта и залейте с разбърканите заедно зехтин, оцет, вино, пресован чесън.

Раздрусайте ги така, че маринатата да се намести между всички пържолки, похлупете и оставете за 2 часа в хладилник.

Сложете ги да се пекат за около 1 час и 30 минути в умерено загряна фурна под фолио.

Махнете фолиото и добавете предварително почистените, нарязани и овкусени с подправки картофи.

Долейте 100 мл гореща вода и върнете да се доопече до омекване на картофите.