Смесете лука на прах, 3 с.л. червен пипер, 1 с.л. чесън на прах, 1 с.л. сол и натрошения дафинов лист. Добре натрийте ребърцата със сухите подправки и ги оставете да престоят в покрит съд за 30 минути-1 час.

Загрейте скарата или барбекюто и намажете реотаните с 1/2 глава лук, потопена в мазнина. За мариноването разбийте заедно в купа всички съставки без меда.

Намажете ребрата с маринатата и ги слагайте да се пекат на тих огън. Мажете често ребрата със соса за мариноване, за да не изсъхват. Печенето отнема около 1-2 часа.

Малко преди да свалите готовите ребра, разбъркайте соса с меда и ги намажете от всички страни последно. Оставете да хванат лек карамелен загар и ги снемете от барбекюто. Поднесете ребърцата по американски с гарнитура от салата и сготвени картофи.