Обелете картофите и ги измийте. Настържете ги и ги отцедете от излишния сок. Накълцайте лука ситно и го смесете с картофите и каймата.

Добавете яйцата, хлебните трохи, магданоза и сол и черен пипер на вкус. Омесете добре сместа, заравнете я в съд и покрийте с тънък пласт зехтин.

Оставете да престои половин час, докато зехтинът попие.

След това разбъркайте леко. От каймата омесвайте малки кюфтенца и пускайте да се изпържат в сгорещена мазнина.

Готовите кипърски кюфтенца отцеждайте върху кухненска хартия. Поднесете ги с гарнитура по избор.