Почистеното и измито прасенце хубаво натъркайте със сол и черен пипер.

Ситно нарязаното кисело зеле изпържете със скълцания лук и масло. Към зелето добавете парченца сланина или шунка.

Хубаво се препържва всичко заедно и се овкусява със сол и черен пипер.

Прасенцето се пълни и се зашива. Намазва се отвън с мазнина и се пече до готовност в умерена фурна.

При сервиране в устата на пълненото коледно прасенце се слага една червена ябълка или лимон.

Украсява се с настърган хрян и клонки магданоз.