Вземете свинската рибица и добре я осолете. Сложете я в затворен съд и я оставете да престои 24 часа на студено.

След това изплакнете месото и го оваляйте обилно в сместа от посочените подправки. Притиснете добре с пръсти, за да полепнат хубаво.

Забучете в единия край на рибицата здрав конец или канап, завържете го и провиснете парчетата да съхнат на проветриво място. Най-добре е да я покриете с парче разкъсана хартия, докато съхне, но да обвива плътно месото.

Сушената рибица трябва да е готова след около 2 седмици, но това зависи от дебелината на рибицата.