Нарежете месото на кубчета. Посолете го, поръсете с чубрицата, кимиона и черния пипер.

Върху месото наредете накълцаните два вида лук, залейте с 200 мл от виното и оставете да престои на хладно за 2-3 часа.

Нижете на шишове парче месо и парче сланина /лютата чушка по желание/.

Изпечете шишовете на скара, в силна фурна или на грил. От време на време пръскайте шишовете с останалото вино и ги обръщайте.