Изпечете измитите картофи. Междувременно изпържете ситно нарязания лук в маслото, поръсвате брашното и запържете.

Залейте с бульона, виното, оцета, прибавете сол и черен пипер на вкус.

Оставете сместа на топло. Смелете месото и го запържете с магданоза в малко масло.

Отрежете капачетата на изпечените картофи, издълбайте възможно най-много сърцевина. Стрийте я с вилица и я смесете с месото и соса.

Напълнете картофите с получената смес, поставете отрязаните капачета и печете още малко във фурната. Поднесете картофите топли.