Зелката се измива, почиства се и се нарязва на дребно. Сланината се нарязва на ситно и се запържва в зехтина.

Добавят се нарязаният на ситно лук, нарязаните на малки кубчета ябълки и зелето.

Поръсва се с черния пипер, солта и захарта и се оставя да се задуши на среден огън до омекване на зелето. Когато е готово, се поръсва с оцета и половината магданоз, който се накълцва на ситно.

Каймата се омесва с половината галета, яйцето, останалата половина от магданоза, червения пипер и счукания чесън. Оформят се кюфтета, изпържват се и се добавят към зелето.