Изчистеното агнешко шкембе се сварява и нарязва на малки кубчета. Лукът се нарязва на ситно и се задушава в мазнината, добавя се брашното и се изпържва до златисто. Слага се червеният пипер и бульонът.
Като заври, се добавя предварително изпърженото в малко масло и посолено шкембето. Ври 10 - 12 мин.
Подправя се със счукан чесън и оцет.
Източник: gotvach.bg
