Почистете рибешките глави и ги сложете да врат в подсолена вода.

След това отделете костите и прецедете бульона.

С друга тенджера сложете бульона да ври заедно с накълцаната ситно целина и моркови.

Щом леко омекнат, добавете скаридите и овкусете с подправките.

Щом супата е готова, сипете отделеното от главите месо.

Отделно запържете в малко масло брашното и разредете с топлото прясно мляко, като бъркате непрекъснато.

Застройте супата, разбъркайте и я махнете от огъня.