Разрежете авокадото на 2 по средата, забийте ножа в костилката и завъртете, за да излезе лесно. След това с лъжица издълбайте плода.

Сложете авокадото в сито и с помощта на дървена лъжица претрийте през ситото направо в тенджерка за супа.

Затоплете бульона със сметаната, но без да завира. Сипете течността при авокадото и разбивайте.

Овкусете супата със сол и прясно смлян черен пипер на вкус. Поднесете веднага с поръсен свеж кориандър. Може да я поднесете и леко охладена.