Сложете накъсания на розички карфиол да ври 10-тина минути заедно с оцета и солта, след което го отцедете добре за 10-тина минути.

Смесете брашното с подправките и содата. Яйцата разбийте добре заедно с прясното мляко.

Прибавете към брашното и разбивайте с тел до получаване на гладка паста.

Прибавете настъргания кашкавал и отново объркайте. Загрейте мазнина в дълбок тиган.

Всяка розичка карфиол се потапя в панировката и се пържи до златист равномерен загар.

Панираният карфиол се отцежда върху решетка, с хартия отдолу.

Поднесете карфиола, поръсен със сусам.