Измийте ориза със студена вода много добре и го изсипете в тенджера с 300 мл вода. След като кипне водата, сложете капака и варете около 10 минути. Изключете котлона, но оставете ориза във водата.

В малък тиган загрейте оризовия оцет, пудрата захар и солта, докато захарта се разтопи. Смесете ориза с тази смес и го оставете да се охлади.

Сложете едната кора нори на бамбукова подложка за суши и сипете половината ориз, разпределете го така че в горния край да остане празно.

В най-близкия край сложете нарязаната сьомга и половината от нарязаната краставица. Навийте внимателно сушито и го нарежете. Повторете същото с другата кора. Сервирайте със соев сос и уасаби по желание.