Нарежете твърдото краве сирене на кубченца. Загрейте олиото с оцет в малък съд и добавете пасирания чесън, червения пипер, стритата люта чушка, магданоза и чубрицата. Разбъркайте за кратко и залейте сиренето. Оставете го да престои, докато напълно изстине.

Нарежете всички зеленчуци - чушките и краставиците на парчета, лука - на тънки полумесеци, а доматчетата може да оставите цели, ако са достатъчно малки.

Смесете зеленчуците с маслините в купа и объркайте с подправките и по желание малко олио и оцет. Разпределете в 2 чинии и отгоре подредете маринованото сирене.