Сварете граха до готовност в подсолена вода, след което веднага го облейте под студена вода и го отцедете.

Успоредно с това накълцайте шунката ситно и я запържете за кратко на сух тиган или с малко мазнина.

Добавете шунката към граха. Посолете и поръсете с черен пипер на вкус.

Разбийте майонезата с лимоновия сок и горчицата. Объркайте към салатата. Поднесете салатата поръсена с настърган пармезан или друго твърдо сирене и украсете с листа мента.