Патладжаните се измиват, нарязват на кръгчета и се изпичат на грил.
Измиват се със студена вода и се отстранява коричката им. Вътрешната част се намачква с вилица, като постепенно се добавя зехтинът.
Поръсва се със сол и черен пипер и се добавя нарязаният на ситно лук. Преди сервиране се украсява с ивички чушка.
Източник: gotvach.bg
