Добре измийте чушките и ги почистете от семенната част. Кипнете в съд оцета, виното, водата, солта, захарта и олиото.

Пускайте по няколко пиперки в кипящата смес. След 2-3 минути ги вадете и пускайте следващите.

Щом парените чушки изстинат, ги наредете в буркани, като по желание добавяйте почистени скилидки чесън.

Саламурата кипнете още веднъж и долейте в бурканите, като добавите и по малко синапени зърна. Отгоре притиснете с по 2 кръстосани лозови пръчици.

Затворете бурканите плътно и съхранявайте на хладно място. След 18 дни парената туршия от червена капия е готова за консумация.