Нарежете камбите на парчета и ги почистете от семето. Обелете целината и я нарежете на пръчки. Морковите се нарязват на колелца.

Карфиолът се накъсва, чесънът се разделя на скилидки. Саламурата се възварява и камбите се пускат в нея на части, за да се попарят.

След това същото се прави с морковите и целината. Когато всичко изстине наредете зеленчуците в бурканите и ги залейте с вече изстиналата саламура. Притиснете с тежест и долейте олио.

След няколко дни започнете да претакате туршията - четири пъти на 2-3 дни. След последното претакане завържете с пергаментова хартия и приберете на хладно.