Почистете всички зеленчуци, нарежете ги и ги залейте с 6 л вода. Прибавете солта и оставете да престоят едно денонощие. В подходящ съд смесете захарта и оцета.

Сложете на котлона да заври, прибавете 2 ч.ч. от отделения от зеленчуците сок, разбъркайте и свалете от огъня.

Подредете зеленчуците в буркани, като във всеки буркан сложете 2-3 зърна черен пипер, по 1 дафинов лист и по 1-2 зърна бахар.

Залейте с леко изстиналата марината, затворете бурканите и стерилизирайте 10 минути.