Нарежете морковите на кръгчета, а целината на парчета с дължина около 2 см. По-големите гъби нарежете, а по-малките оставете цели. Нарежете лука. Разбъркайте гъбите и ги подредете в буркани. Във всеки буркан сложете по 1 стрък копър.

Сварете саламура от оцета, захарта, подправките и 500 мл вода и я оставете да изстине. Почистете чесъна и го нарежете на ситно.

Налейте в бурканите саламурата, в която е добавен и чесънът. Зеленчуците трябва да бъдат напълно покрити. Запечатайте бурканите и стерилизирайте 60 минути.