Почистете камбите от семената и ги нарежете на четири. Нарежете морковите на кръгчета, а алабаша на кубчета. Накъсайте карфиола на розички. Целината се реже на ивички, а листата ѝ - на едро.

Смесете всички зеленчуци, но без целината. Поставете сместа в 3-литрови буркани, като помежду им слагате листа и парченца целина, както и зърна черен пипер.

От солта, захарта, водата и оцета сварете марината. Оставете я да изстине и с нея залейте туршията. Завържете с целофан бурканите и ги съхранявайте на студено място.