Измийте доматите, нарежете ги и ги пасирайте през сито. Смелете подправките и също ги пасирайте.

Сложете доматения сок в голяма тава на огъня и при непрекъснато бъркане го сгъстявайте, докато обемът му стане 1/3 от първоначалния.

Прибавете лимонената киселина, лютите чушки, захарта, оцета, пипера, чубрицата, кимиона и канелата.

Разбъркайте внимателно сместа и я оставете да кипне. Напълнете горещия сос в буркани, запечатайте и стерилизирайте 10 минути.