Ядките се смилат, разбъркват се с чаша вода и се пасират.

Разбива се маслото, към което се добавят един по един жълтъците и към тях се прибавя получената смес от бадемовите ядки, малко оцет, захар и сол на вкус. Всичко се разбърква в съд поставен на огъня до момента на кипване, след което се отстранява.

Подходящ е за риби и рибни продукти.