Посолете изчистения чесън и го счукайте. Сложете го в съд със жълтъците.

Сипвайте олиото на тънка струйка и непрекъснато разбивайте с дървена лъжица. Междувременно прибавяйте и по няколко капки лимонов сок.

Когато свърши олиото, добавете 1 с.л. вряла вода. Поднесете соса с риба или варени зеленчуци.