Нарежете на дребно картофите и ги залейте с кокосовото мляко. Ако не ги покрие, добавете и малко вода.
Сложете чушката и малко сол и на слаб котлон варете, докато картофите не омекнат.
След това ги изцедете, а млякото заделете настрана. Смачкайте ги добре и добавете белия пипер и дребно нарязаните смокини.
Сложете млякото на котлона, докато не заври, добавете зехтина и картофите и разбъркайте добре.
Сервирайте охладено пюрето.
Източник: gotvach.bg
