Замесваме тесто от пресятото брашно, киселото мляко, маята която предварително разбиваме в 50 мл. топла вода и яйцата. След това оставяме тестото да втаса за около 50 мин. на стайна температура (или докато увеличи обема си 1 път и половина).

След като тестото втаса разтопяваме на микровълновата маслото разделяме на 5 -6 равни топчета тестото, след това всяко топче разточваме на правоъгълник и всеки правоъгълник мажем с разтопено масло. После режем на лентички правоъгълника, който навиваме като охлювчета и нареждаме в кръг около предварително намазнена тавичка.

След като сме разточили всички топчета и сме наредили тавичката оставяме отново да втасва докато се изпълни до ръбчето тавичката.

Пет минути преди да печем намазваме погачата с разбития жълтък и поръсваме с сусам.

Печем на предварително загрята фурна на 200 градуса за около 20 мин (докато се получи червеникав цвят ).