Стривате маята със захарта и я разтваряте в прясното мляко. При непрекъснато бъркане постепенно сипвате брашното. Замесвате тесто и го оставяте да втаса.

Разделяте втасалото тесто на 6 топки. Разтегляте ги на питки, които потапяте в разтворена мазнина (смес от маста и маслото).

Слагате три от питките върху обилно намаслена повърхност и поръсвате отгоре със смес от натрошено сирене и 2 разбити яйца.

След това навивате корите на руло и нарязвате рулото на парчета с дължина 5 см.

Нареждате парчетата вертикално в намаслена тавичка. По същия начин правите руло от останалите питки, нарязвате го и подреждате парчетата в тавичката.

Оставяте тутманикът да втаса. След това го намазвате с останалата мазнина и 1 разбито яйце и го изпичате в умерено загрята фурна.