Настържете ябълката, изцедете излишния сок и разтопете маслото в тиган. Добавете плода и след като се зачерви, снемете от огъна.

Разбийте успоредно с това яйцата с белтъка и добавете канелата, орехите, кокосовите стърготини и стафидите, последните от които измийте под течаща вода или ги накиснете за няколко минути във вода да набъбнат.

Прибавете и ябълките към сместа, объркайте и върнете в тигана. Печете омлета по около 2 мин. от всяка страна - докато се зачерви. Прехвърлете готовия омлет в чиния и поднесете нарязан или прегънат.