Разбийте яйцата и ги оставете настрана. Нарежете доматите и маслините. Загрейте зехтина и запържете лука, чесъна, маслините и доматите.
Разтопете маслото в дълбок тиган и сипете яйчената смес. Разбърквайте постоянно с дървена лъжица.
Щом се запържат, прибавете зеленчуковата смес и овкусете със сол и черен пипер на вкус.
Източник: gotvach.bg
