Сварете спагетите според указанията на опаковката и ги отцедете. Успоредно с това сложете в касерола на котлона виното, да ври и изчакайте, докато се редуцира.

След това с помощта на телена бъркалка добавете и разбъркайте към него, щипка захар и сол, лъжичка сладко, балсамовия оцет, горчицата и зехтина.

След малко снемете соса и добавете черен пипер на вкус. Объркайте спагетите с така приготвения сос.

Поднесете в чиния порция спагети, добавете кубчета нарязана моцарела и резени домат. Поръсете с пресен или сушен босилек и поднесете спагетите с моцарела.