Брашното се запържва до порозовяване в загрятото масло. Прибавя се прясното мляко, сол на вкус, черен пипер и се бърка непрекъснато до получаването на гладък и гъст сос.

Сваля се от огъня, добавя се босилекът и натрошено козе сирене. Пастата се вари според указанията на опаковката, като в последните 5 минути от варенето им се добавят броколите.

Филетата от сьомгата се разрязват на 2 части и се покрива дъното на формата за печене. Изсипват се пастата и броколите, полива се със соса.

Ястието се поръсва с Пармезана и се запича в предварително загрята фурна до пълна готовност.