Измийте и почистете картофите, сварете ги във вода с малко сол и 1 с.л. оцет.

Отцедете ги, като запазите бульона и ги прехвърлете в подходящ съд да изстиват.

За соса запържете брашното в маслото и добавете ситно скълцания магданоз или копър.

Запържете леко, като разбърквате и разредете запръжката до желаната гъстота с бульона от картофите.

Оставете соса да ври за около 8-10 минути и го снемете от огъня.

Разбийте добре яйцето, киселото мляко с оцета или лимоновия сок.

Внимателно застройте соса, като непрекъснато бъркате и залейте картофите.