Почистете зеленчуците и ги нарежете - лука на филии, тиквичките на кубчета, а морковите се настъргват.

Загрейте малко олио или зехтин в тиган и запържете заедно лука, морковите и тиквичките за 5 минути.

Добавете ориза и разбъркайте добре. Овкусете със сол, къри и сипете сместа в подмазнена тавичка.

Излейте чаша вода в тигана, за да деглазирайте съда. Сипете тази течност върху мусаката и долейте още 1 и 1/2 ч.ч. вода.

Сложете мусаката да се пече пече 30-40 минути в умерено загряна фурна. Разбийте яйцата заедно с киселото мляко и разбъркайте с 1 с.л. олио.

Полейте накрая мусаката с тиквички и моркови със заливката, поръсете със ситно нарязания копър и настърган кашкавал.

Върнете мусаката да се пече до готовност на заливката за около 10 минути. Поднесете муската с тиквички и моркови охладена.