Почистете патладжаните и ги нарежете на кръгове - по дължина или на ширина. Добре ги посолете и ги оставете за 20-30 минути да се отцедят от горчивината.

След това ги изплакнете и подсушете старателно. Пасирайте почистения чесън със сол, малко черен пипер, оцета или олио, колкото се да получи рядка каша.

С тази каша намажете сините домати отвсякъде. Загрейте скарата и изпечете патладжаните равномерно от двете страни. Готовите сини домати на скара събирайте в купа и между тях поръсвайте с малко оцет и скълцан магданоз.