Измийте картофите и ги сложете да се сварят във вода с 1 с.л. оцет, но да останат полутвърди. След това ги охладете и ги нарежете на продълговати кръгове. Аз използвах за улеснение накъдрено ренде.

Намаслете тава и подредете ред картофи, поръсете с малко от подправките, натрошено сирене и малко мазнина. Следва втори ред картофи и пак сирене и подправки.

След това подредете ред домати, обезкостени маслини, подправки, сирене и завършете с ред картофи и малко сирене.

Направете бешамелов сос от запърженото в 40-50 мл олио/масло брашно. Разредете го при непрекъснато бъркане с прясното мляко и бъркайте, докато сосът се сгъсти.

Разбийте яйцата с киселото мляко и содата и при непрекъснато бъркане към тях долейте бешамеловия сос.

Залейте подредения огретен с тази смес и сложете да се пече за около половин час в умерено загряна фурна.