Накъсайте карфиола на цветчета и ги сварете в подсолена вода. Отцежда се.

Загрейте мазнината и запържете брашното. При непрекъснато бъркане с тел долейте от отварата на карфиола и направете сос с желаната гъстота.

Овкусете го с прясно смлян черен пипер, счукан чесън и сол.

Залейте карфиола в чинии с така приготвения бял сос. По желание може да подредите карфиола в подмазнена тавичка, да залеете със соса и да запечете за кратко в силна фурна.

Поднесете го с пресен накълцан копър или магданоз.