Настържете тиквичките на едро ренде. Посолете ги и ги оставете около 30 минути, за да се отцедят от излишните сокове. Доизцедете ги на ръка и ги прехвърлете в подходящ дълбок съд.

Добавете ситно настърганите моркови, пресования чесън, наситнения магданоз, кашкавала, яйцето и подправките. Последно добавяме брашното и разбъркваме добре.

Сместа не бива да бъде много рядка. От получената смес оформяме малки кюфтенца, които изпържваме до златисто в силно сгорещено олио. Поднасяме с кисело мляко с чесън или друга гарнитура по избор.