Обелете алабаша и го нареже на кубчета, след това го сложете да ври 5 минути. Загрейте млякото.

Разтопете маслото заедно с брашното в един тиган, добавете малко сол, поръсете с орехи и изсипете топлото мляко. Пригответе смес за паниране. Продължително бъркайте, като внимавате да не стане твърде гъсто.

Изцедете алабаша, поставете го в една тава и изсипете отгоре соса и след това поръсете с кашкавал. В предварително загрята фурна печете 10-15 минути.