Тиквата се вари в подсолена и вряща вода около 15 мин., след което се пасира на пюре. Прехвърля се в подходящ съд и се размесва с яйцето и двата жълтъка, брашното, бисквитата на трохи, пармезана, бакпулвера и индийското орехче.

Белтъците се разбиват на сняг и внимателно се размесват с тиквената смес. Зехтинът се загрява, с помощта на лъжица се загребва от тиквената смес и се пържат на малки порции. Вадят се с решетъчна лъжици и се изцеждат добре.