Доматите се измиват и разполовяват. Магданозът се измива и нарязва на ситно. Яйцата се разбиват със сметаната и магданоза и се подправят със сол и черен пипер.

Сиренето ементал (20 г) се настъргва. Маслото се стопява в сгорещен тиган и в него се задушават доматите за около 3 минути. Отгоре се излива яйчената смес и се поръсва с настърганото сирене.

Температурата се намалява и тортилята се заглупва с капак за около 10 минути, докато стегне. Преди сервиране, тортилята се украсява с листенца пресен босилек.