Почистете патладжаните, разполовете ги и издълбайте вътрешността им, но не докрай. Посолете ги и ги оставете да си пуснат горчивия сок за 20 минути. След това ги измийте и подсушете.

Загрейте част от зехтин с малко олио в тиган и запържете вътре скълцания ситно лук и вътрешност на патладжана. След третата минута добавете скълцания чесън и слънчогледовите семки, а след още около минута снемете от котлона.

Объркайте тази смес с натрошеното сирене или изварата.

Патладжановите лодки леко посолете и полейте с малко зехтин. Сложете ги в подмазнена тавичка и ги напълнете със сместа. Полейте с малко зехтин. Долейте малко вода в тавата и ги изпечете до омекване в умерено загряна фурна.

През това време смесете настъргания едро кашкавал, нарязаната ситно чушка, скълцания копър, овкусени с подправки.

Извадете омекналите патладжани от фурната, разпределете сместа с чушки върху тях и върнете в печката за няколко минути, докато яйцето стегне.