Обелете патладжаните и ги нарежете по дължина, посолете и ги оставете да престоят.

След това ги отцедете от горчилката и измийте. Потопете всяко парче патладжан поотделно в брашното и запържете.

От сиренето, част от яйцата и подправките пригответе плънка. Върху половината от филиите поставете плънка, а с другите патладжани покрийте отгоре.

Така оформените бюреци потопете в брашно и останалата част от яйцата и изпържете. Поднесете ги с кисело мляко.