Разтопете маслото на дъното на тенджерка. Прибавете брашното и бъркайте до получаването на златист цвят. Разредете с млякото и кипнете за няколко минути.

Свалете от огъня и с непрекъснато бъркане прибавете 100 г от захарта, ванилията, жълтъците и разбитите на сняг с останалите 50 г захар белтъци.

Изсипете сместа в намазана с масло форма и печете в силна фурна на водна баня.

Заливка: Разбийте жълтъците с миксер. Прибавете захарта, брашното и 200 мл от млякото, разбъркайте добре до получаването на гладка смес и с бъркане я изсипете в останалото врящо мляко.

Накрая прибавете рома и какаото. Сервирайте със суфлето.