Подготвените лимонови кори залейте с вода и ги сложете да се сварят до омекване. След това ги претеглете и добавете към тях толкова вода и захар, колкото е теглото им.

Сложете ги да се варят отново, докато сиропът се сгъсти малко повече от стандартния сироп при сладко. Към сместа не добавяйте лимонена киселина.

Коричките се сипват в бурканчета заедно със сиропа, защото ако го отцедите, те ще изсъхнат, ще се втвърдят и няма да са годни за употреба.

След известно време сиропът в бурканчетата кристализира и лимонивите корички са готови за употреба.

По този начин може се захаросат и портокалови кори.